Raw бар со свежей рыбой и морепродуктами, открытая кухня, яхтенные стулья под парусами и винотека на капитанском мостике, покрытом натуральной ржавчиной… Это еще далеко не все, чем удивит гостей новый рыбный ресторан REEF sea.food.community, расположенный в Киеве, по ул. Шота Руставели, 16а.

Ресторан REEF в Киеве - отзыв, впечатления, меню, цены

Ресторан REEF в Киеве - отзыв, впечатления, меню, цены

По замыслу итальянского архитектора Альберто Фойо, REEF — это красивая яхта, которая много лет назад наткнулась на риф. Это было так давно, что ее покрытие уже успело поржаветь, а известные киевские скульпторы Василий Грубляк и Алексей Золотарев (студия SOM) позаботились о том, чтобы ржавчина была настоящей и красивой. Для этого долгое время вручную окисляли и покрывали лаком листы железа, ставшие главным акцентом стильного лаконичного интерьера.

Ресторан REEF в Киеве - отзыв, впечатления, меню, цены

Когда входишь в ресторан, приходится немного наклонить голову, что усиливает ассоциации с корабельной каютой. Затем из тесной каюты-гардеробной попадаешь на просторную палубу. Светлые полупрозрачные паруса на потолке, качественная английская посуда, деревянная яхтенная мебель, выдержанная молочно-белая цветовая гамма, ставшая замечательным фоном для вкусных блюд, тросы и люки, — все навевает мысли о морской прогулке на элегантной яхте.

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF в Киеве - отзыв, впечатления, меню, цены

На первый взгляд ржавые стены показались мне деревянными. Настолько естественно они выглядят. В интерьере принципиально использовали только натуральные материалы и особое внимание уделяли деталям. Так, меню выполнено на неповторимых зеленовато-голубых медных досках, которые окисляли в специальных камерах.

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Основной зал на первом этаже переходит в обеденную зону возле открытой кухни и шефского столика на шестерых человек, которые могут наблюдать за приготовлением для них блюд из специального меню. Над аквариумами с рыбой и лобстерами возвышаются высокие стеклянные витрины с игристым вином. А справа над баром узкая металлическая лестница ведет гостя в винный зал и «каюту» для переговоров, мероприятий и фуршетов.

Ресторан REEF в Киеве - отзыв, впечатления, меню, цены

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Кухня и блюда

В ресторане REEF открытая кухня и гости могут наблюдать за приготовлением блюд. Здесь подают только свежую рыбу и морепродукты, которые каждую неделю закупают на парижском рынке Рашис и в Испании. Меню состоит из 35 позиций, которые будут обновляться сезонно. Концепцию меню и блюда шеф-повар ресторана Александр Ёурз разрабатывал вместе с итальянским бренд-шефом с мишленовской звездой Никола Батавиа. Вскоре появится два завтрака на выбор: устрицы или гранола собственного производства с морковным йогуртом и морковным сорбетом. Еще обещают ланчи по 180 и 220 гривен.

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления
Александр Ёурз, шеф-повар ресторана

Мои фавориты

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Пате из копченой скумбрии с мармеладом из красного лука и мятой, 110 грн. Насыщенный вкус!

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Сибас в сладко-имбирном соусе с ананасом и желе розового грейпфрута, 330 грн. Нежное рыбное филе с паприкой и ананасом в соусе азиатского стиля на основе кинзы, имбиря, мяты, меда, лимонного фреша и пасты чили. Очень неожиданный и богатый оттенками вкус!

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Сырный крем-капуччино с трюфелем и ванильным гребешком, 250 грн. Оставляет нежное сырно-сливочное послевкусие, в меру густой, в меру насыщенный. Если вы хотите перекусить чем-то легким и насладиться вкусом, выберите его!

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Буррата с томатным тар-таром и копчеными мидиями, 260 грн.

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Тар-тар из тунца с грецким орехом и гелем из лайма на рисовом чипсе, 290 грн.

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

Ресторан REEF меню, цены, отзыв, впечатления

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here